On s’est tous posé à un moment ou à un autre la question « Je choisis un barbecue ou une plancha ? Et si je prends un barbecue, je prends à bois ? À charbon ? À gaz ? ».
Avant de choisir le barbecue design du moment, il faut réfléchir à quelques points :
– Le confort d’allumage
– Le temps de cuisson
– L’entretien
– Le goût
Voici quelques conseils qui j’espère vous aideront à vous décider.
Le barbecue
La cuisson est indirecte et permet de rôtir les aliments. Il est idéal pour des viandes épaisses qui cuisent lentement (cuisses de poulet, côtes de bœuf…). Bien sûr, rien ne vous empêche d’ajouter des saucisses ou brochettes. Et si vous aimez les légumes rôtis, n’hésitez pas c’est délicieux! Une astuce, pour les aubergines, courgettes, passez les quelques minutes aux micro-ondes afin de cuire l’intérieur. Un aller-retour sur le barbecue avec un filet d’huile d’olive, quelques aromates et le tour est joué !
Le charbon de bois et le bois
Je trouve que la saveur fumée qu’il en ressort dans les aliments est unique, par contre c’est beaucoup d’entretien et ça crée beaucoup de fumée. Son prix reste très abordable.
Il faut stocker les sacs de charbon ou les souches de bois dans un endroit sec. Cela peut vite devenir encombrant. De plus, il faut penser à enlever les braises et cendres après chaque utilisation pour éviter que votre barbecue ne s’abime et que les résidus collent à la paroi.
Surtout, pensez bien à l’installer à l’abri du vent pour éviter tout retour de flamme!
Le barbecue électrique
Le barbecue électrique met plus de temps à chauffer mais une fois la température idéale atteinte, la cuisson est rapide. Son utilisation et son entretien son très faciles.
C’est le mode que je préfère : ça ne fume pas, la graisse coule dans le bac récupérateur d’eau et le nettoyage est simple.
Le seul hic, il faut avoir la possibilité de le brancher quelque part dans son jardin !
Les barbecues à charbon ou bois et les barbecues à gaz ont l’avantage de pouvoir se déplacer facilement. Vous pouvez donc les déplacement pour rester à l’ombre, plus ou moins près de la table etc. Leur prix reste très attractif : on peut se procurer un barbecue à charbon ou électrique à partir de 15€!
Le barbecue à gaz
Le barbecue à gaz est plus cher et plus volumineux que les autres barbecues. Par contre, il présente des avantages inédits : la cuisson et la température sont facilement maîtrisées, et il est facile et rapide d’utilisation. Il a aussi un certain style, je trouve que ça fait classe dans un jardin! En plus, maintenant il dispose d’options comme les rangements, le plan de travail ou le couvercle pour passer en mode four!
Le barbecue à gaz est le plus « confortable » à utiliser. Son prix quant à lui est plus élevé. il faut compter au minimum 50€ pour un barbecue à gaz et les prix peuvent aller jusqu’à plus de 3500€ pour les modèles les plus performants !
La plancha
Le mode de cuisson par contact de la plancha est bien différent, mais je le trouve aussi séduisant!
Elle chauffe rapidement et la température est facilement maîtrisée. La plancha s’utilise autant en extérieur qu’en intérieur. Le bémol, c’est que vous aurez des odeurs dans votre maison si vous décidez de cuisiner dedans.
L’avantage majeur, c’est que la plancha peut se poser au centre de la table. Du coup, il n’y a personne de corvée devant le barbecue et c’est une chose que j’apprécie. Et puis chacun gère sa cuisson selon ses envies. Sachant que j’aime la viande bien cuite et mon Jules aime la viande saignante, ça évite bien des conflits ! De plus, la plancha est un mode de cuisson diététique. Les aliments conservent tout leur goût et leurs avantages nutritionnels. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de matières grasses.
Par contre, on dit adieu aux viandes épaisses. Ici, on opte pour des viandes et légumes coupés finement. J’adore ajouter des fruits de mer, du poisson, des crustacés…Mais soyez vigilent car la cuisson est rapide.
Le nettoyage lui, est vraiment réduit à son minimum : un coup d’éponge sur la plaque refroidie ou un tour au lave-vaisselle et le tour est joué. Son prix est très abordable, il faut compter environ 20€ pour les entrées de gamme.
Chacun de ces modes de cuisson a donc son lot d’atouts et de faiblesses, mais à présent vous saurez à quoi vous en tenir !
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