On considère le petit-déjeuner comme le repas le plus important de la journée et de nombreux articles de conseils et de recettes fleurissent sur la toile pour nous aider à choisir ce qu’il y aura au menu. Nous nous intéressons aujourd’hui à la différence entre muesli et granola.
Des ingrédients de base identiques
Muesli et granola bio ou non se composent de flocons de différentes céréales additionnés de fruits à coques (différentes noix, pistaches etc.), de fruits séchés (souvent des raisins secs mais aussi figues, dates etc.) et éventuellement de petites graines (lin, tournesol etc.).
Le muesli plus sain que le granola?
Le muesli est réputé plus sain parce qu’il ne contient pas de matière grasse ni de sucre ajouté, contrairement au granola qui se présente sous la forme de pépites grillées au four. Ces dernières sont réalisées grâce à l’ajout d’huile végétale ou de beurre ainsi que de sucre sous forme liquide (type miel, sirop d’agave etc.). Le granola est donc moins diététique mais peut séduire par son côté plus gourmand.
Un mode de dégustation différent
On préférera déguster le granola croustillant ou sous forme de barre à emporter pour un petit encas. On ajoutera donc du lait au dernier moment alors que le muesli peut se déguster sous forme de porridge, après avoir trempé dans du lait toute la nuit par exemple.
Les avantages du fait-maison
Que vous choisissiez le muesli ou le granola pour votre petit-déjeuner, la façon la plus saine et la plus économique de les déguster, est bien le fait-maison. Pour le muesli, il suffit ensuite de mélanger tous les ingrédients dans un grand bocal et de s’en servir une portion chaque matin. Pour le granola, cela prend plus de temps car il faut former les pépites, les faire griller au four (30mn) et les laisser refroidir, pas vraiment idéal avant d’aller travailler.
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